维生素是有机化合物所必需的所有的身体机能 (增长、 健康、 生育能力、 性能） 的维护。因为维生素产品通常不由人类或动物的身体本身可以，但是身体进行必须的食物，它们被称为的香精 (= 基本) 微营养素。虽然每种维生素有其特殊的任务，不能接管其他维生素。为了保持不间断的历史的所有的生理功能，所有的维生素是需要定期的。组成部分之一缺少缺乏症症状出现可能会导致长时间继续也死亡。以不同的方式作为一种碳水化合物，蛋白质、 脂肪、 矿物质，作为营养物质和建材、 身体的维生素和微量元素作为所谓代理人，发挥重要的功能，为所有的生命过程。他们的行为作为调解人在体内各种退化过程和成分的酶 （酵素）。因为未消耗的维生素和微量元素本身，但只有经过一段时间淘汰和更新，他们的需求是只有几微克至毫克 / 天。微量元素和维生素有类似职能的化学，但从根本上的不同。微量矿物质都是无机物，维他命的有机物质。当然，我们知道有更低的维生素供应导致疾病、 疾病、 发育不良、 错误的繁殖和传染性疾病和寄生虫感染的易感性。

人体必需的维生素：
维生素 A 视觉过程中发挥重要的作用。此外，维生素 A 影响一个意思为促进、 保护和恢复健康、 增长和生育率、 皮肤和粘膜，并负责部分的物理抗性增加传染病和寄生虫感染。
最后，维生素 A 对调节的碳水化合物、 蛋白质和脂肪代谢的作用。

维生素 D 它发生在各种形式。在家禽，只有维生素 D3 是兴趣的因为它有很多较好的效果相比，D2。尤其是维生素 D3 是负责调节钙、 磷代谢提高钙的吸收，通过肠黏膜和钙、 磷安装在骨骼中临界质量。

维生素 E 也出现在各种形式。生育酚是有趣的动物营养。稳定的不饱和脂肪酸是维生素 E 的主要特点 – 防止其氧化毒性 （有毒） Lipoperoxyden – 和从其氧化分解氧敏感维生素 A 的保护。因此，维生素 E 有助于身体对维生素的一种改进的供应。此外，维生素 E 代表保护因素为红血细胞的细胞膜。它也发挥重要作用睾丸功能的保护和发展的胚胎维生素 e。

维生素 k。 最重要的生理功能的维生素 K 是监管和维护 Prothrombinbildung （凝血因子）。此外，它具有重要的代谢功能，在胰腺，结缔组织，卵巢血管组织，在大脑中，在皮肤上，在睾丸，骨，软骨，在肝脏中，在肺中，在淋巴结在胃里，在脾脏中的肌肉，肾上腺病变的胎盘，脊髓内的甲状腺，肌腱，在软组织和牙齿。此外，它促进对巨噬细胞在免疫系统中的行为。

以下 8 维生素的 复合 b (B1、 B2、 B6、 B12、 叶酸、 烟酰胺、 泛酸、 生物素） 是 '性能维生素' 维生素 B1 参与糖代谢的调节和共同负责正常运转的大脑、 神经和心脏肌肉，保持蠕动 （肠运动） 的正常条件，脂肪吸收和酶活性。
维生素 B2 是涉及作为一部分所谓的黄素酶在体内能源生产和传输中。
所以它间接干预 – 作为其他维生素 B 复合体 – 中的蛋白质、 脂肪和核酸的代谢。
维生素 B6 有中央的意思，为整个蛋白质代谢。作为多种酶的辅酶，B6 至关重要的分裂和合成的氨基酸，以及转让、 购买和去除各种化学成分的蛋白质分子。免疫球蛋白升高，饲喂必然造成维生素 B6 更高的要求。B6 为也是重要的脂肪和碳水化合物的代谢和矿物质代谢。
维生素 维生素 B12 从事各种代谢过程，特别是在蛋白质代谢和合成的氨基酸。此外，它影响的碳水化合物和脂肪的代谢。维生素 B12 是正常的血液形成的必要条件。
叶酸 在氨基酸和核酸代谢合成中扮演重要的角色。你站在紧密结合作用的维生素 B12 和参与开发的红血细胞和红细胞颜料，比如把这种维生素。叶酸还促进抗体的形成。
烟酸/烟酰胺 履行一个重要的作用，在举行人体的细胞产生的能量通过氢转移。因此参与碳水化合物、 脂肪和蛋白质的所有重要的代谢反应。烟酸 /-之际是作为对消化系统功能维护皮肤的正常功能，参与。
泛酸 占有一个中心位置在代谢中的碳水化合物、 蛋白质和脂肪作为辅酶 A （CoA） 的一个组成部分。乙酰辅酶 a 是营养成分的减少及原材料的几个合成步骤在代谢中的中间体。另外，泛酸扮演重要作用形成的乙酰胆碱，这是作为一种载体物质负责将信息转发到神经末梢。最后，她接管了身体的解毒和红血素的建立中的任务。
生物素 绑定的一种酶部分负责的脂肪酸形成和维持的体内的葡萄糖正常含量有重要的作用。生物素间接也影响蛋白质代谢。
胆碱 在脂肪代谢中扮演主角。它是卵磷脂的形成和脂肪的运输所必需。作为乙酰胆碱 （载体材料） 的一部分，它被参与的神经传输。胆碱也是软骨细胞的一部分。
维生素 C 它是结缔组织、 骨骼和软骨的形成和这种组织的正常功能所必需的。此外，它是参与各种代谢反应与维生素 B 和 E 息息相关，期间感染与应激刺激身体的防御反应。

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