Vitaminas e Minerais (1)

Quando comecei a estudar medicina veterinária em Utrecht, aos 17 anos, já se dizia que as vitaminas desempenham um papel importante no metabolismo celular. Mas houve uma conversa bastante superficial sobre o risco de gargalos. Acreditava-se que os déficits não eram mais possíveis e que doenças como escorbuto, raquitismo, anemia perniciosa e outras doenças causadas por deficiência de vitaminas eram coisa do passado. Não havia razão para duvidar dessa opinião. Não só porque era sistematicamente repetido em todas as palestras sobre vitaminas e minerais, mas também porque frutas como maçãs e laranjas e todos os grãos eram abundantes na época. Então não precisa se preocupar. Pelo contrário, havia dúvida e medo do risco de ingestão excessiva dessas substâncias. Todos os tipos de doenças, como cálculos renais, foram atribuídos ao excesso de ingestão de vitamina C ou à ocorrência de anormalidades hepáticas devido ao excesso de vitaminas lipossolúveis, como vitaminas A, D e E. Em particular, os últimos riscos foram muito enfatizados e apresentados como a espada de Dâmocles. Precisamente porque não havia mais medo de deficiências vitamínicas, realmente não parecia haver razão para agir contra o Codex Alimentarius (um conjunto de normas internacionais relativas a alimentos e produtos alimentícios).

As quantidades mínimas diárias foram estabelecidas neste documento. Em princípio, esses valores eram os níveis mínimos de ingestão diária necessários para não desenvolver doenças de deficiência. Essas quantidades foram chamadas de ADF, ou seja, a dose diária permitida. Essas quantidades podem ser encontradas em todas as embalagens de vitaminas para consumo humano.

Os lobistas então juraram aos políticos e universidades esses valores de ADI como o nível máximo de ingestão desejada. Esta quantidade mínima de ingestão de vitaminas para prevenir deficiências vitamínicas foi tacitamente adotada como a quantidade máxima diária. Isso foi ainda mais incentivado para que eles fossem aceitos como tal. Ninguém se incomodou muito com isso na época. De fato, com uma dieta normal e variada, o risco de deficiências de vitaminas e minerais é insignificante. Na verdade, era pura propaganda que os suplementos vitamínicos eram oferecidos a todos.

Esta história deve ser gravada na consciência coletiva. Por outro lado, o risco de uso excessivo de vitaminas e minerais foi muito exagerado. Tanto que assim que todos os alunos começaram seus estudos, inclusive eu, ficaram preocupados em evitar o consumo excessivo da vitamina. Ainda me lembro de meus próprios avisos aos donos de animais de estimação sobre desperdiçar muito a vitamina.

Na década de 1980, surgiram rumores de que a falta de ácido fólico em fetos durante a gravidez poderia levar à "coluna espontânea". Agora eu esperava que as doses recomendadas para o Codex Alimentarius fossem ajustadas de acordo com essas novas descobertas. No entanto, isso não aconteceu. Levou quase dez anos para que isso acontecesse e os benchmarks foram ajustados hesitantemente. Quantas doenças poderiam ter sido evitadas. Para mim foi uma espécie de alerta para ver se pode haver outros erros nos valores recomendados. Afinal, eu mesmo tive experiência com resultados muito bons ao usar doses superiores aos valores de ADI. Mas não apenas isso, encontrei uma grande quantidade de literatura que destacava a imprecisão dos valores de ADI. Esses valores mínimos não tinham nada a ver com um nível ideal de uso de vitaminas. Tornou-se cada vez mais claro que a dosagem ideal de vitamina em muitos casos estava longe dos valores recomendados de IDA. O que também ficou claro é que certas forças tentaram e continuam tentando impedir o uso dessas quantidades mais ideais. As vitaminas que geralmente são comercializadas são tão baixas em vitaminas que realmente não fazem diferença. Por exemplo, os suplementos padrão de vitamina B12 no mercado até alguns anos atrás eram tão limitados em conteúdo que era improvável que corrigissem uma deficiência dessa vitamina. Já estão disponíveis suplementos vitamínicos que podem realmente ajudar. Mas você tem que saber onde encontrá-los.

As histórias que contam que o uso excessivo de vitaminas pode levar rapidamente a situações perigosas são baseadas em adulteração e intimidação. Um estudo foi realizado em 45.000 homens entre 60 e 75 anos (a idade em que a maioria das pedras nos rins aparece). Eles tomaram 1,5 gramas de vitamina C (que é 20 vezes os valores de ADI) por meio ano. Nenhum desses homens desenvolveu uma pedra nos rins. Eu gostaria de fazer um aviso, no entanto, porque nem toda vitamina pode ser facilmente engolida em uma dose de vinte vezes com impunidade. A razão é simples e fácil de explicar. As vitaminas influenciam umas às outras em seu efeito. A ingestão excessiva de algumas vitaminas pode induzir uma deficiência relativa de outras vitaminas. Portanto, certifique-se de ter um nível de vitamina equilibrado.

Em uma universidade, um internista disse que descobriu que altas doses de vitamina D3 são benéficas no tratamento e prevenção do câncer de próstata. Este internista, juntamente com outros especialistas, começou a encontrar uma maneira de produzir o efeito da vitamina D3 com outro ingrediente ativo com o objetivo de patenteá-lo e ganhar um belo centavo dessa maneira. No entanto, um pesquisador queria publicar o efeito da vitamina D3. O bom homem foi sumariamente transferido para uma cidade provinciana por ignorar os interesses de seus grandes chefes. Com isso identificamos o principal problema do possível uso de vitaminas. As vitaminas não podem ser patenteadas, então não há muito dinheiro a ser ganho. Motivo suficiente para zombar da eficácia dessas substâncias. Há (muito) dinheiro a ser ganho com remédios que curam doenças. Razão suficiente para garantir que o uso de vitaminas em dosagens ideais seja frustrado. Esses mecanismos de lobby tornaram-se tão intensos ao longo dos anos que todos pensam que a Terra é plana (as vitaminas não são realmente necessárias). As pessoas que afirmam que a terra é redonda (a dose ideal de vitaminas é diferente da dose mínima) tornam-se como uma “Inquisição” silenciado. O que costumava ser feito, ou seja, sussurrar aos ouvidos dos estudantes de medicina (veterinária) que muitas vitaminas são prejudiciais e que a deficiência de vitaminas não pode ocorrer se apenas se comer saudável, ainda é praticado hoje. Clínicos gerais e veterinários são, portanto, negativos sobre o uso de suplementos vitamínicos. Os suplementos vitamínicos que contêm quantidades ideais são realmente eficazes contra muitas doenças, mas esses estudos não estão disponíveis para todos. Um desenvolvimento assustador. Os médicos geralmente sofrem lavagem cerebral para não prescrever suplementos vitamínicos em particular. De qualquer forma, deve-se garantir que a indústria farmacêutica possa continuar a vender muitos outros medicamentos. O foco não é combater as doenças causadas pela falta crônica de vitaminas e minerais, mas sim aliviar os sintomas e fidelizar os clientes. Ao contrário da época em que concluí meus estudos com sucesso, hoje em dia é cada vez mais difícil obter vitaminas e minerais suficientes. Especialmente se você não comer uma variedade de alimentos. No meu novo livro "Manter os pombos saudáveis" dedico vários capítulos a este tema.

Qual é a moral desta história?

Não tome como certo que vitaminas e minerais não são necessários. Corrida de pombos é esporte. Qualquer corrente é tão forte quanto seu elo mais fraco. O que pode ser suficiente no inverno, quando os requisitos geralmente são bastante limitados, pode levar a uma escassez (relativa) durante a temporada de viagens. Esteja sempre vigilante para detectar possíveis deficiências (relativas). Falhas que podem levar a resultados decepcionantes durante o tempo de viagem. Esses déficits são frequentemente atribuídos muito rapidamente a doenças latentes, que são então (desnecessariamente e com pouco sucesso) tratadas com antibióticos.

Boa sorte!

Peter Boskamp

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